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培训大纲:餐饮连锁企业物流与供应链管理 |
课程目标: ² 通过讲解使学员了解供应链管理的基本概念,以及一些关键问题; ² 通过学习和讨论,使学员深刻理解食品物流的运作方法、特点和技术; ² 通过学习和经验分享,使学员了解食品配送管理的方法技术; ² 通过学习和经验分享,使学员了解食品配送中心的规划、建设与管理; ² 通过学习和经验分享,使学员了解第三方物流和物流外包控制和管理 课程特色 : ³ 理论学习并经验分享; ³ 课程讲师有多年的餐饮连锁企业的物流管理工作经验,培训内容融合了自己的工作经验和心得,并根据客户的培训要求,使培训内容能够尽量贴近于实际的工作; 课程对象: 餐饮连锁企业的高层领导、物流经理 、供应链经理、商务经理、采购经理、仓储经理及相关部门管理人员。 课程内容: 第一部分: 物流与供应链管理基础 n 供应链管理的基本概念 n 实际操作啤酒游戏(学员实际操作练习) n 从“牛鞭效应”考察供应链的特点 n 物流战略及供应链战略 n 物流与供应链整合 第二部分:食品物流与冷链物流 n 食品物流及冷冻链概念 n 食品及冷冻链管理 n 食品配送管理 n 食品配送中心的建设 第三部分:第三方物流与物流外包 n 企业物流外包策略 n 第三方物流选择与评价 n 第三方物流运作管理 1.第三方物流发展及国内外形式 2. 第三方物流的企业特点 a) 市场特点 b) 客户特点 c) 运营管理特点 n 物流外包业务的控制与管理 Ø 问题与回答 授课形式: ² 课堂讲授 ² 经验分享 ² 双向沟通 ² 疑难解答 培训时间: 2天 培训讲师: 教育:1982年毕业于哈尔滨工业大学机械工业自动化系,获学士学位。1987年至1989年西北工业大学管理学院研究生。1989年至1991年英国兰卡斯特大学管理学院,获MBA学位。 工作经历:1982年至1987年在航天集团首都机械公司工作,负责机械工艺流程及技术管理工作。1992年受聘于香港伟易达集团,任机械厂副厂长,负责生产,流程,安全及质量。1993年受聘于美登高集团公司,任沈阳美登高食品公司总经理。1994年至今,在北京夏晖食品有限公司工作,任高级营运经理。 学术成果:熟悉企业管理及企业运作。擅长食品安全与冷链物流,连锁企业供应链的建立、整合及优化等方面的课题,对供应链管理特别是第三方物流企业在供应链管理中的作用及如何提高第三方物流在供应链管理中的价值有深入的了解及见解。 |
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