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麦当劳的冷链物流 |
麦当劳,在全球120个国家中拥有29000多家餐厅,其冷链物流伴随着"我就喜欢"的火热节奏,在其成长和壮大过程中扮演着不可或缺的角色。 在麦当劳的冷链物流中,质量永远是权重最大、被考虑最多的因素。比如,麦当劳要求,运输鸡块的冷冻车内温度需要达到零下22摄氏度,并为此统一配备价值53万元的8吨标准冷冻车,全程开机。同样的旅程,用5吨的平板车盖上棉被一样可以操作,成本可以节省一半以上。但是,麦当劳对于这种可能影响最终产品质量的行为坚决禁止。"打个比方,在麦当劳看来,冰淇淋化了之后再冻上,就不是冰淇淋了,只能算是牛奶和冰晶的混合体。"有物流供应商这样形容麦当劳的立场。正如餐厅并不是麦当劳的全部,运输中的质量控制,只是麦当劳冷链物流的冰山一角,在它的后面,体现的是麦当劳对其冷链物流的充分理解和全面把关。也正因为此,"我就喜欢"才会在世界各地不断唱响,并为世界各国消费者所欢迎。 博科资讯董事长沈国康说:"冷链物流是一个复杂、完整的体系,对设备、技术以及从业人员的要求都比较高,麦当劳的顺畅流转的物流,标准化和信息化的至关重要。其冷链物流的标准涵盖了麦当劳的冷链物流标准,涵盖了温度纪录与跟踪、温度设备控制、商品验收、温度监控点设定、运作系统sop的建立等领域。 |
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